您现在的位置:肉牛养殖 > 竹鼠养殖 > 正文

【长沙卤菜培训、热卤培训】

  卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称,是各地区耳熟能详的家常菜。 卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。   它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后,经刀工处理,简单包装,即可食用,特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带,备受人们的喜爱。

  中国卤菜源远流长,种类繁多,风味各异,一直以它独有的形式在不断的超越与发展,在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力,而且不论城市乡间,放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。

  免费提供培训要点  ①卤菜加工原料的选用与初加工  ②中药材的特点及使用量  ③各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间  ④成功卤汤的调制与保管  ⑤卤水配方、卤水制作  ⑥调色调味、火候把握  ⑦红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法,  ⑧系列荤素卤品加工的全程工艺  ⑨卤品加工的注意事项  ⑩卤品加工用具,原材料、中药材的采购渠道  ⑩各种调味品的秘制配方。

  哪里可以学做卤菜,卤菜的学费是多少  食为天培训内容:畜肉类、卤方块肉、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤猪肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤蹄髈、卤牛肉、卤牛肚、卤牛心、卤牛筋、等。 禽肉类、虎皮鸡蛋、五香鸡蛋、虎皮鸡爪、五香鸡爪、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡肝、卤鸡肫等。

豆制品等、五香面筋、香卤干子、卤水素鸡、五香腐竹、香卤千张、卤海带、卤花生、卤莲藕等。

    上一篇:【长沙卤菜培训、武冈卤菜培训】 下一篇:5月1日起降社保费率,具体配套措施来了!